Penne Alfredo

Bazą sosu Alfredo jest śmietana i ser, może być żółty lub parmezan. Jeżeli wybierzemy ser żółty najlepiej wybrać taki o ostrzejszym smaku. Przepis ten, a raczej potrawę poznałam wiele lat temu kiedy to moja kuzynka go zrobiła i nie chciała podać receptury tego pysznego dania, ale czym charakteryzuje się dobry kucharz? :) Sam będzie umiał powtórzyć danie nie znając dokładnie przepisu. Oto dziś przedstawiam moją wersję Alfredo J

Skład:

400ml śmietany 30% najlepiej jeżeli będzie ona bardzo gęsta

250-300g sera  żółtego ( w zależności od gęstości śmietany)

1 łyżka masła

5 ząbków czosnku

papryka czerwona

brokuł

kalafior

1 filet z kurczaka

makaron penne

sól

pieprz

czosnek granulowany

A oto jak to zrobić:

1.       Kalafior brokuł i paprykę gotuję na parze.

2.       Makaron gotuję według wskazówek na opakowaniu.

3.       Kurczaka kroję w kostkę, przyprawiam, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, a następnie podsmażam na oleju.

4.       Na rozgrzanej patelni podsmażam na maśle przez ok. 1 min przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodaję śmietanę, doprowadzam do wrzenia i wrzucam starty na tarce ser żółty, wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.

5.       Sos doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

6.       Kiedy warzywa są miękkie, a kurczak podsmażony dodaję do mojego sosu i dokładnie mieszam.

7.       Makaron polewam sosem lub wrzucam makaron do naczynia z sosem i dokładnie mieszam. Przekładam na talerz i posypuję świeżo startym parmezanem.

Smacznego J