Translate

środa, 31 grudnia 2014

Happy New Year


Moja Sylwestrowa podróż własnie się zaczęła, z utęsknieniem czekam na twarze, które zawsze wywołują u mnie uśmiech :) W ten Nowy Rok wchodzę z nadzieją, że każdy nadchodzący dzień będzie lepszy od tego minionego, tego życzę sobie i Wam. Dużo miłości, spokoju i wszechobecnego uśmiechu.
Szczęśliwego Nowego Roku ;)

niedziela, 21 grudnia 2014

Karp w śmietanie z prażonymi migdałami



Choinka ubrana, prezenty skompletowane, piernik w piekarniku, dom pomału zaczyna pachnieć świętami. Do Wigilii zostało już niewiele czasu, a praca mnoży się w rękach. Czym byłaby Wigilia, bez barszczu czerwonego z uszkami, zupy grzybowej czy też karpia. Oprócz tradycyjnej ryby chciałabym Wam, pokazać inną wersję tej Wigilijnej potrawy, karp w śmietanie z prażonymi migdałami. Smak wytrawny, a jednocześnie delikatny. Co Wy przygotujecie na wigilię? Jaka jest wasza ulubiona potrawa?


Skład:
- karp 
- 200 ml śmietana 18%
- lampka białego wina 
   półsłodkiego
- łyżka masła
-1/2 cebuli
- 100 g migdałów
- limonka
- rozmaryn
- sól
- świeżo mielony pieprz 

A oto jak to zrobić:

1. Karpia doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, cytryną oraz tymiankiem, odstawiamy do lodówki na ok 30 min.
2. Na patelni przesmażamy drobno pokrojoną cebulę z dodatkiem masła, dodajemy białe wino i redukujemy. Następnie dodajemy śmietanę oraz startą skórkę z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem.
3. Karpia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200st. C w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem z dodatkiem masła oraz plasterków cytryny przez ok 30 min.
4. Gotowego karpia układamy na talerzu, polewamy sosem śmietanowym oraz posypujemy prażonymi migdałami.






Smacznego :)

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Pstrąg tęczowy w białym winie z rozmarynem


W ostatnim czasie nieco zaniedbałam bloga, spowodowane było to licznymi zmianami w moim życiu, mam nadzieję, że nie będziecie mieli mi tego za złe ;)  Dziś wracam z głową pełną pomysłów na nowe przepisy.
Ryby to w ostatnim czasie jeden z moich ulubionych składników, pstrąg tęczowy czy łosoś często goszczą na moim stole, ten w białym winie z rozmarynem z dodatkiem kremowego sosu czosnkowo- koperkowego musicie koniecznie wypróbować.


Skład: 
- pstrąg tęczowy
- 3/4 szklanki białego wina
- gałązka rozmarynu
- 1/3 cytryny
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- ząbek czosnku
- pęczek koperku
- grubo zmielony pieprz 
- sól


A oto jak to zrobić:

1. Pstrąga myjemy osuszamy, przyprawiamy solą, grubo zmielonym pieprzem, nakłuwamy rozmarynem, skrapiamy cytryną i zalewamy białym winem. Pozostawiamy w lodówce na ok 2 godziny.
2. Pstrąga wyciągamy z zalewy i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym wcześniej polanym niewielką ilością oliwy, a następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200st. ok 30 min. (naczynie przykrywamy folią aluminiową).
3. Składniki kremu łączymy razem, doprawiamy solą, oraz pieprzem.



Smacznego :)

czwartek, 16 października 2014

Cake pops


Na poprawę humoru zawsze niezawodne były słodycze, a co jeżeli już samym swoim wyglądem poprawią nam humor? :) Słodkie czekoladowe, cieszące oko swoim słodkim dziewczęcym wyglądem cake pops, deser wymyślony przez Bakarellę jest alternatywą dla klasycznych muffin. Forma deseru "recyklingu" wykonany z pozostałego ciasta babkowego, biszkoptowego lub po prostu z biszkoptów, z dodatkiem serka mascarpone, a dekoracja to już kwestia naszej fantazji :)


Skład:
- 400 g pokruszonego cista 
(babkowego lub biszkoptu)
- 120 g serka mascarpone
- 80 g nutelli
- 1 łyżeczka amatetto
- 200 g czekolady
- kolorowe posypki

A oto jak to zrobić:

1. Ser mascarpone wymieszać z nutellą i amaretto oraz pokruszonym ciastem tworząc jednolitą konsystencję. Ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić do zamrażalki na ok. 15 min.
2. Przy pomocy łyżki odmierzyć równe kawałki ciasta i uformować kulki, przełożyć je na płaskie naczynia wyłożone papierem do pieczenia i ponownie odstawić do zamrażalki na ok. 15 min.  W tym czasie należy rozpuścić czekoladę.
3. Po upływie 15 min. końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wbić w środek kulki, a następnie całą kulkę zanurzyć w czekoladzie i odczekać, aż  jej nadmiar skapnie, a następnie dowolnie udekorować. Ciastka najlepiej przechowywać w lodówce.



Smacznego :)

środa, 1 października 2014

Polędwiczki w sosie gruszkwo imbirwym z glazurowanymi buraczkami


Największą przyjemność podczas gotowania sprawia mi odwzorowanie potrawy do której przepisu nie mam dostępu. Głowiąc się nad składnikami danej potrawy potrafi minąć kawałek czasu zanim zdecyduję się wtargnąć do kuchni, chwycić za narzędzia i dać upust mojej wyobraźni i poczuciu smaku. I chodź nie zawsze moje potrawy po takim eksperymencie nadają się na powtórkę to tym razem  wchodząc do kuchni pełna entuzjazmu wyszłam z niej z dumą: udało się! :) i chodź smak nieco różnił się od pierwotnego to i tak duma mnie rozpiera, kiedy nie mając pojęcia jak potrawa było przyrządzana sama potrafię ją odtworzyć.


Skład:
- 400 g polędwicy
- 1 dojrzała gruszka
- 2 cm świeżego imbiru
- Sok z jednej cytryny 
- 3 małe ugotowane buraki
-  łyżka masła
- 2 łyżki miodu
- łyżeczka tymianku
- olej 
- sól
- pieprz  

A oto jak to zrobić:

1. Polędwiczkę kroimy na dwie oddzielne porcję przyprawiamy pieprzem, solą oraz tymiankiem, obsmażany z każdej strony po ok. 1 min, a następnie każdą z polędwiczek zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C około 25 min.
2. Gruszkę myjemy, obieramy ze skórki i gniazd nasiennych oraz kroimy w drobną kostkę. Dusimy na patelni na której były obsmażane polędwiczki do momentu w którym zacznie się rozpadać ( jeżeli będzie taka potrzeba podlewamy gruszkę niewielką ilością wody). Kiedy gruszka będzie wystarczająco miękka, rozgniatamy ją przy pomocy drewnianej łyżki, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z połówki cytryny, szczyptą tymianku, łyżeczką miodu oraz starym na drobnej tarce imbirem.
3. Na oddzielnej patelni, rozpuszczamy łyżkę masła wraz z łyżką miodu i podgrzewamy do momentu, aż glazura zacznie brązowieć. Ugotowane buraczki (ja kupiłam już gotowe) kroimy w grubą kostkę oraz wrzucamy na patelnię, skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny. Smażymy kilka minut co jakiś czas delikatnie mieszając aby buraki z każdej strony pokryć gęstą glazurą.
4. Polędwiczkę przed podaniem kroimy w plasterki.



Smacznego ;)

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

COLORFUL FLOWERS


Lato pomału za nami, działy wyprzedaży zmniejsza się z dnia na dzień, ustępując miejsca nowym kolekcjom. Nie kusząc losu, postanowiłam szerokim łukiem omijać sklepy podczas panującego tam szału zakupów. Ograniczając się jedynie do sklepów internetowych, nie kupując pod pretekstem ' a może się przyda- w końcu cena jest taka atrakcyjna'   przemyślałam każdy swój zakup i tak dzisiaj prezentuję Wam moje największe trofeum w postaci czerwonych szpilek z Zary ( tak przyznaje nad nimi nie zastanawiałam się nawet 5 min i całe szczęście ponieważ po kilku godz. po butach nie było ani śladu :) )  u boku białej sukienki w kwiatowy wzór :) 

Sukienka- Choies
Buty- Zara
Torebka- F&F











niedziela, 17 sierpnia 2014

Pancakes z borówka amerykanska

 

Korzystając z owoców rosnących w moim ogrodzie, a właściwie z ich nadmiaru (krzewy uginają się od owoców) postanowiłam  przygotować pancakes'y  z borówką amerykańską, iście amerykańskie danie :P  Pomimo tego, iż ostatnio staram się  stronić od kalorycznych potraw tym delikatnym, puszystym i słodkim od borówek placuszkom hmm.. po prostu nie mogłam odmówić ;)


skład:
- 1 szklaka mąki
- 1 szklanka jogurtu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta soli
- garść borówek amerykańskich

a oto jak to zrobić:
1. Jajka ucieramy z cukrem, modem oraz jogurtem na gładką masę, następnie dodajemy rozpuszczone i ostygnięte masło, mieszamy.
2. W oddzielny naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą, a następnie łączymy suche składniki z mokrymi.  Ważne aby produkty mieszać ręcznie, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
3. Ciasto odkładamy na 10 min, aż trochę urośnie i dodajemy borówkę ( uwaga! nie przesadzajmy z ich ilością, borówka w nadmiarze zacznie pękać na patelni, wypuszczając sok i pryskając po całej kuchni )
4. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni, na niewielkim ogniu z obu stron, następnie odsączamy z nadmiaru tłuszczu z pomocą papierowych ręczników.




Smacznego :)