Roladki ze szpinakiem zapieczone z mozzarellą

Nie przepadam za tłustym mięsem, sama mimowolnie nigdy nie przyrządziła bym karkówki, czy innego tego typu mięsa. Roladki z fileta z kurczaka to już zupełnie co innego, a z dodatkiem szpinaku, ziół prowansalskich i zapieczone z mozzarellą to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Skład:

3 filety z kurczaka

szpinak (jeżeli wybierzemy ten mrożony to ok. 3 kostki)

200 g koncentratu pomidorowego

1 mozzarella

1 łyżka miodu

1łyżka ziół prowansalskich

5 ząbków czosnku

sól

pieprz

olej

A oto jak to zrobić:

1.       Filety z kurczaka przekroić na pól i stłuc tłuczkiem.

2.       Filety posolić i popieprzyć, a w tym czasie na patelnie wrzucić szpinak z jedną łyżką oleju, dodać 2 ząbki czosnku, sól i pieprz oraz przesmażyć kilka minut.

3.       Przygotowane wcześniej filety posmarować szpinakiem i zawinąć w roladki.

4.       Naczynie żaroodporne polać niewielką ilością oleju i ułożyć roladki.

5.       W miseczce rozrobić przecier pomidorowy z ¾ szklanki wody, dodaję miód, zioła prowansalskie, sól, pieprz i 3 ząbki czosnku.

6.       Tak przygotowanym sosem polać roladki i ułożyć na każdej plasterek mozzarelli oraz posypać odrobiną ziół prowansalskich.

7.       Roladki piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC  przez ok. 30 min, na koniec ustawić piekarnik na pieczenie z góry i piec  5 min.

   

Smacznego J