Kokosanki

Kokosanki to cudownie pachnące, niezwykle słodkie i lekko ciągnące ciasteczka. Te domowe, chodź przypominają sklepowe ciasteczka kokosowe są bez porównania lepsze, a ich przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 30 min. Za to nie jestem pewna czy po upieczeniu wytrzymają  tak długo :) Ja te ciasteczka uwielbiam, między innymi  dlatego że bardzo lubię kokos, ale głównie dlatego, że nie muszę spędzić w kuchni kilku godzin, a później czekać aż moje wypieki wystygną. Można je jeść od razu :) 

Skład:

200g wiórek kokosowych

150 g cukru

2 białka

2 łyżki masła 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

A oto jak to zrobić:

1.       W rondelku rozpuszczam masło, a następnie 100g cukru.

2.       Cały czas mieszając czekam aż cukier częściowo się rozpuści i dodaję kokos oraz dokładnie mieszam.

3.       Ubijam białka, pod koniec ubijania dodaję resztę cukru oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.

4.       Kiedy białka są ubite do mojego kokosu wymieszanego z cukrem i masłem dodaję stopniowo białka i dokładnie mieszam.

5.       Kokosanki wykładam do papierowych foremek lub na papier do pieczenia.

6.       Piekę w piekarniku nagrzanym do temp. 180^oC przez 15 min.

Smacznego :)