Wołowina Chow Mein

Kuchnia chińska to jedna z moich ulubionych, intensywne smaki imbiru, chilli i sosu sojowego czyni ze zwyczajnych składników danie, które mogła bym jeść codziennie. Do tego czas jego przygotowania to dosłownie kilkanaście minut, a mieszanka kolorowych warzyw na talerzu wygląda jak prawdziwe arcydzieło. Dziś przygotowałam wołowinę, a tradycyjny ryż zastąpiłam makaronem. Jakie jest wasze zdanie na temat kuchni chińskiej, czy może nie są to smaki za którymi nie przepadacie?

Skład:

- opakowanie warzyw chińskich

- 500g wołowiny

- łyżeczka miodu

- 1cm imbiru

- 1/4 łyżeczki płatków chilli

- 3 łyżki sosu sojowego

- 2 ząbki czosnku
- olej

A oto jak to zrobić:

1. Wołowinę kroimy w cienkie plasterki w poprzek włókien ( najłatwiej będzie nam to zrobić kiedy mięso będzie lekko zamrożone) 
2. Przygotowujemy marynatę z 3 łyżek sosu sojowego, 3 łyżek oleju, 2 rozgniecionych ząbków czosnku, 1 cm startego na tarce imbiru oraz płatków chilli, wszystko razem mieszamy i zalewamy mięso, odstawiamy do lodówki na ok 30 min.
3. Na patelni na rozgrzanym oleju przesmażamy warzywa, a następnie zdejmujemy na talerz. Na tej samej patelni smażymy mięso, mieszając aby usmażyło się z każdej strony.
4. Kiedy mięso jest usmażone dodajemy warzywa dolewamy pół szklanki wody i dusimy ok. 5 min. 
5. Doprawiamy naszą potrawę imbirem w proszku i sosem sojowym do smaku. 
6. Warzywa wraz z mięsem układamy na jedną połowę patelni, tak aby sos znajdował się na drugiej stronie i zagęszczamy zawiesiną z mąki ziemniaczanej, a następnie mieszamy razem z warzywami. 
7. Potrawę podajemy z makaronem ryżowym.

Smacznego :)

KUCHNIA CHIŃSKA: kurczak stir-fry

Najważniejszymi składnikami bez których żadna potrawa chińska nie ma prawa bytu, to sos sojowy, imbir oraz szalotka. Pewnie wiele osób dodało by ryż ale przecież to nie prawda, wiele potraw podawanych jest z makaronem, oczywiście często jest to makaron ryżowy ale również makaron sojowy. Dziś wedle tradycji przygotowałam potrawę z ryżem, kurczak stir –fry jest to bardzo lekka, kolorowa i bardzo aromatyczna potrawa lekko ostra, ale ryż niweluje to dla niektórych nieprzyjemne odczucie gorąca w ustach :) Danie świetnie dla osób będących na diecie, sycące ale nie tuczące :) Zapraszam do gotowania :) 

Składniki:

-2 filety z kurczaka

- mieszankę warzyw chińskich

(kapusta por, grzyby mun, fasola szparagowa, marchewka, papryka..)

-ok. 3 łyżki sosu sojowego

-sok z ½ cytryny

-skórka starta z ½ cytryny               

- ok. 2 cm Świerzego imbiru

-1 szalotka

- 2 ząbki czosnku

-pęczek kolendry

- ½ łyżeczka chili

¼ łyżeczki imbiru granulowanego

-sól

-pieprz

A to jak to zrobić:

1.       Fileta z kurczaka kroimy  w paski oraz przygotowujemy marynatę: 2 łyżki sosu sojowego, starta skórka z cytryny, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, start świeży imbir, pokrojona w kostkę szalotka, 2 łyżki olej, ½ pęczka kolendry, pieprz. W tak przygotowanej zalewie, marynujemy naszego kurczaka i odkładamy do lodówki na ok. 1h.

2.       Kiedy nasz kurczak przejdzie smakami, na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażymy kurczaka. Gdy kurczak nam się zarumieni, zdejmujemy z patelni, a następnie na tym samym oleju dusimy nasze warzywa.

3.       Kiedy zmiękną doprawiamy łyżką sosu sojowego, ½ łyżeczką chili, ¼ łyżeczki imbiru granulowanego. Dorzucamy wcześniej usmażonego kurczaka i wszystko razem mieszamy.

4.       Pod dam koniec duszenia kiedy wyłączamy ogień pod naszą patelnią, dodajemy pozostałą kolendrę oraz pióra szalotki.

5.       Kurczaka podajemy z ryżem, w moim przypadku był to ryż dziki.

Smacznego :)