Pizza

Pamiętacie, w poście pizzarolls .. pisałam, że najlepszą pizze robi mój tata? Mam zaszczyt przedstawić wam przepis na pizzę robioną właśnie przez niego. Zrobiliśmy a głownie to on zrobił (ja tylko pomagałam) pizzę z pieczarkami oraz moją ulubioną czyli peperoni. W przypadku pizzy najważniejsze jest ciasto, składniki dodatków to kwestia gustu, można ją dowolnie modyfikować.

Skład ciasta:

4 szklanki mąki

2-3 łyżki oliwy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¼ dużej kostki drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżka oregano

Ok. 2 szklanki letniej wody.

Skład na pieczarki:

½ kg pieczarek

1 cebula

½ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mieszanki ziół do pizzy

sól

pieprz

Skład sosu pomidorowego:

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki ketchupu pikantnego

1 duży ząbek czosnku

¼ małej cebulu

1 ½ łyżeczki cukru

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka oregano,

½ łyżeczki wegety

pieprz

A oto jak zrobić:

Ciasto:

1.       Drożdże rozrabiamy z cukrem tak aby nabrały ciekłej konsystencji i odkładamy na kilka minut w ciepłe miejsce, aby urosły.

2.       Kiedy drożdże podrosną, do miski wsypujemy mąkę, oregano, sól, proszek do pieczenia, wlewamy oliwę i drożdże oraz stopniowo mieszając dolewamy wody.

3.       Kiedy wszystkie składniki się połączą w jedną całość, mieszamy ciasto jeszcze kilka minut ( ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym)

4.       Ciasto powinno być, miękkie i puszyste oraz lekko klejące.

5.       Następnie odkładamy ciasto w ciepłe miejsce na ok. 30 min.

6.       Po upływie czasu dzielimy ciasto na 2 części i rozkładamy je na tackach do pizzy.

7.       Pozostawam ciasto jeszcze na ok. 20 min.

Sos:

1.       W miseczce mieszamy przecier pomidorowy, z ketchupem i 3 łyżkami wody.

2.       Dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek a także przeciśniętą cebulę.

3.       Doprawiamy cukrem, wegetą oraz oregano.

Pieczarki:

1.       Pieczarki oraz cebulę kroimy w plasterki i dusimy na oleju na niewielkim ogniu z dodatkiem soli.

2.       Kiedy pieczarki puszczą sok zwiększamy ogień i dusimy tak długo aby cały sok wyparował.
3.       Pod koniec doprawiamy  mieszanką ziół do pizzy,pieprzem oraz cynamonem.     

      Kiedy nasze cisto jest gotowe smarujemy je sosem pomidorowy i wykładamy przygotowanymi składnikami, jedną pieczarkami i serem, natomiast drugą najpierw serem a następnie kiełbasą peperoni. Na koniec można dodać oliwki i kapary, a także krążki cebuli i posypać mieszanką ziół do pizzy.

Tak przygotowaną pizzę pieczemy w temp 200^oC ok. 15-20 min.

Smacznego J