Polędwiczki z boczkiem w sosie śliwkowym

Polędwiczki to bardzo delikatne mięso, przygotowanie go to kwestia kilku minut, nie można go zbyt długo smażyć ani dusić. Wystarczy 2-3 min z jednej i drugiej strony aby nasze pyszne mięso było gotowe. Tak naprawdę polędwiczki są smaczne same w sobie, można posypać je pieprzem i solą, usmażyć i też będą doskonałym obiadem, lecz tym razem przyrządziłam polędwiczki w sposób bardziej wytworny, wraz ze śliwkami tworzą bardzo ciekawy i  wykwintny smak.  

 Skład:

polędwiczka ok. 500g

boczek pokrojony w plasterki ok. 200g

śliwki 350g

2łyżki miodu

2 łyżki cytryny

1 łyżka sosu sojowego

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki chilli

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka powideł śliwkowych

sól

pieprz

A oto ja to zrobić:

1.       Polędwiczki kroimy w plastry o grubości 2 cm i ręką delikatnie je oklepujemy.

2.       Następnie polędwiczki przyprawiamy solą i pieprzem oraz owijamy pokrojonym w plasterki boczkiem, a następnie posypujemy tymiankiem.

3.       Tak przygotowane polędwiczki obsmażamy na maśle z  dodatkiem niewielkiej ilości oleju (aby masło nam się nie przypalało) przez ok. 2-3 min z jednej i drugiej strony.

4.       Oddzielamy śliwki od pestek.

5.       W oddzielnej miseczce łączymy sos sojowy z miodem, cytryną, cynamonem i chilli.

6.       Kiedy polędwiczki są usmażone, zdejmujemy je na talerz i na tym samym tłuszczu podsmażamy cały czas mieszając nasze śliwki.

7.       Kiedy śliwki zmiękną wlewamy do nich wcześniej przygotowany sos, cały czas mieszając czekamy aż zacznie bulgotać.

8.       Sos doprawiamy solą i pieprzem a także zagęszczamy ok.1 łyżeczką powideł śliwkowych.

9.       Do sosu wrzucamy nasze polędwiczki i delikatnie je podgrzewamy.

 Smacznego :)